今日の食べ物 朝食におでん

朝食におでん。

 

おでんを作る時、保温調理法で作るとき、鍋が一煮立ちしたら火を止め、鍋をバスタオルでくるんで30分ぐらい放置、そしてもう一度一煮立ちさせ、またバスタオルにくるんで30分放置、これで大体味が染み大根も柔らかくなります。まだ固いようならもう一回繰り返せば柔らかくなります。